按时间归档:2021年11月

  • 你的热干面,好了!

    热干面的小工具来历其实很简单:大概是30年代,一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质,便把面条煮熟了捞起来摊在案板上,不小心碰到了麻油壶,将麻油洒在其上。第二天,他将…

    3天前
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  • 一碗红油小面的灵魂主要在于佐料的配置

    根据老一辈口口相传的说法,重庆小面在清朝末期已成雏形。来源受到湖北热干面的影响较大,配以湖南地区尖椒类的佐料而成。 酸甜苦辣的喜好本是每个人天生的偏爱,但对于某种食物的喜好又与品尝…

    3天前
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  • 正宗重庆味小面培训

    小面培训 培训内容:重庆小面、米线、酸辣粉、凉面凉粉、抄手(合计20种,不含重复)。 培训流程:调料辨识、学员炒料、浇头臊子制作、面条制作、学员打料、煮面挑面、设备讲解。 &nbs…

    3天前
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  • 冬季掌握好小面的荤素搭配是十分关键的

    冬天的天气很冷,很多人都会选择去重庆小面馆吃饭,但人们也担心总吃面食营养不均衡,只要掌握了基本的原则,就可以每天吃点小面面,这样就能控制好身体健康。   青菜多样: 我们在重庆小面…

    3天前
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  • 这样学小面才能保证学会后自己制作不变味

    重庆的小面,每一碗都是精品,因为面食和辣椒配合使用,效果不会差。一碗重庆小面端上餐桌,从视觉上就会给大家带来一场视觉盛宴,感觉没有白消耗,雪白的面条搭配着红黑相间的调料,看在眼里自…

    3天前
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  • 根据不同的口味要求,宜昌红油小面制作时可对两者进行适当调整

    重庆是吃货的天堂,特别是闻名于世的火锅,麻辣鲜香,“引无数食客争先恐后”。 山中夜色是重庆有名的一景,无论是站在南山上,还是乘长江索道从空中俯瞰,都可以欣赏到有“小香港”之称的夜色…

    3天前
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  • 羊杂浇头制作

    浇头汤底制作 1、总重量:40斤 2、水:34斤,菜籽油:6斤 3、花椒:60克 4、小茴香:30-40克 5、砂仁:18克(敲开) 6、草果:3个(敲开) 7、香果:3个(敲开)…

    2021年11月17日
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  • 牛蹄筋浇头制作

    1、总重量:40斤 2、水:34斤,菜籽油:6斤 3、花椒:60克 4、小茴香:30-40克 5、砂仁:18克(敲开) 6、草果:3个(敲开) 7、香果:3个(敲开) 8、白蔻:3…

    2021年11月17日
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  • 肥肠浇头制作配方

    1、总重量:40斤 2、水:34斤,菜籽油:6斤 3、花椒:60克 4、小茴香:30-40克 5、砂仁:18克(敲开) 6、草果:3个(敲开) 7、香果:3个(敲开) 8、白蔻:3…

    2021年11月17日
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  • 牛肉浇头制作配方

    1、总重量:40斤 2、水:34斤,菜籽油:6斤 3、花椒:60克 4、小茴香:30-40克 5、砂仁:18克(敲开) 6、草果:3个(敲开) 7、香果:3个(敲开) 8、白蔻:3…

    2021年11月17日
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  • 顺旺面庄浇头制作方法

    浇头汤底制作 1、总重量:40斤 2、水:34斤,菜籽油:6斤 3、花椒:60克 4、小茴香:30-40克 5、砂仁:18克(敲开) 6、草果:3个(敲开) 7、香果:3个(敲开)…

    2021年11月17日
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  • 面条

    面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。 面条是一种用谷物或豆类的面…

    2021年11月17日
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  • 重庆小面

    重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类发源于重庆,是重庆的主食之一,尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。 重庆小面是指麻辣素面,麻辣味型。重庆面食还包括…

    2021年11月3日
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