这些作料看似不起眼 却很适合秋冬季滋补

秋冬季是进补好时节,但你知道吗?一些看似不起眼的小作料,不仅能让食物的美味大大提升,更有滋补调理身体作用。昨日,宜昌市烹饪协会营养顾问、营养学讲师、国家二级营养师刘关年表示,市民平时可善用八角、陈皮等。

刘关年介绍,八角性温,味甘辛,具有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的功能。其含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香油、茴香烯和失水戊糖等,营养丰富,具有一定的药用价值。

八角适宜患有胃寒呃逆、心腹冷痛、便秘、小肠疝气痛、寒疝腹痛、肾虚腰痛、脚气等症者食用,每次3-5克即可。也宜作为调味品食用,可芳香开胃,增进食欲。但需要注意的是,阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、癌症患者(热盛者)忌食。此外,过量食用容易伤目、长疮。

陈皮是中药的一种,具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕等功效。尤其适合食欲不振、脘腹胀满、痰多咳嗽者食用,每次10克左右。一般人不宜多食,尤其是内热气虚、燥咳吐血者不宜食用。

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